進(jìn)入8月份，市場(chǎng)小麥價(jià)格波動(dòng)更為頻繁，上一周工廠價(jià)格還在漲，這周忽然又開(kāi)始落價(jià)了。那么本輪小麥為何下跌？麥價(jià)后市看漲看落？筆者認(rèn)為近期小麥價(jià)格之所以下跌，主要原因在于面粉銷售不景氣，受疫情及南方高溫天氣影響影響，市場(chǎng)消費(fèi)需求十分疲軟，工廠加工無(wú)利潤(rùn)，對(duì)小麥收購(gòu)積極性降低。不過(guò)受糧庫(kù)收購(gòu)價(jià)格支撐，本輪麥價(jià)回調(diào)空間有限。目前小麥市場(chǎng)利好利空并存，利好在于糧庫(kù)高價(jià)采購(gòu)，再加上天氣逐漸轉(zhuǎn)涼制粉企業(yè)采購(gòu)需求增加；利空在于秋糧上市在即，部分貿(mào)易商仍有騰倉(cāng)騰資金需求。

基層惜售心理偏強(qiáng)，小麥流通緩慢。據(jù)國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，截至8月10日，主產(chǎn)區(qū)各類糧食企業(yè)累計(jì)收購(gòu)小麥4624萬(wàn)噸，同比增加30萬(wàn)噸，收購(gòu)進(jìn)度已過(guò)七成，收購(gòu)進(jìn)度逐漸趨緩。目前市場(chǎng)購(gòu)銷仍處于不溫不火的狀態(tài)，一方面農(nóng)戶惜售，貿(mào)易商降價(jià)收不到小麥；另一方面工廠加工效益不佳，面粉銷售滯緩，廠家開(kāi)機(jī)下降，對(duì)小麥采購(gòu)需求低迷。貿(mào)易商兩頭受擠，購(gòu)銷兩難，而且9月份秋糧即將上市，貿(mào)易商有一定騰倉(cāng)需求，短期內(nèi)小麥不具備大幅上漲動(dòng)力。

金九銀十，面粉即將進(jìn)入消費(fèi)旺季。雖然近幾年市場(chǎng)旺季不旺的現(xiàn)象顯著，但相對(duì)來(lái)說(shuō)，下半年面粉市場(chǎng)需求將整體好于上半年。一方面天氣轉(zhuǎn)涼，下游經(jīng)銷商備貨量將會(huì)有所增加，尤其是上半年面粉市場(chǎng)走貨始終不溫不火，經(jīng)銷商普遍庫(kù)存偏低，而且臨近學(xué)校開(kāi)學(xué)，將增加了食堂補(bǔ)貨剛需；另一方面9月份中秋節(jié)日備貨也將啟動(dòng)，節(jié)日效應(yīng)對(duì)面粉消費(fèi)也有很大促進(jìn)作用。不過(guò)還需要著重注意疫情控制情況，這也是近兩年影響面粉備貨的最大不確定因素。

副產(chǎn)品止?jié)q企穩(wěn)，下游備貨謹(jǐn)慎。本周麩皮報(bào)價(jià)趨于平穩(wěn)，目前市場(chǎng)混麩主流報(bào)價(jià)集中在1.05-1.1元/斤，受價(jià)格上漲影響，走貨較上周有所滯緩。畢竟當(dāng)前南方產(chǎn)區(qū)仍處于高溫天氣，不利于麩皮儲(chǔ)存，而且臨近9月份面粉消費(fèi)將逐漸轉(zhuǎn)好，后期隨著工廠開(kāi)機(jī)提高，麩皮恐有回調(diào)風(fēng)險(xiǎn)，因此下游備貨較為謹(jǐn)慎，多是隨采隨用，維持剛需備貨。預(yù)計(jì)短期內(nèi)麩皮價(jià)格很難有所突破，當(dāng)前已處于較高水平。

綜上所述，筆者認(rèn)為短期內(nèi)受糧庫(kù)收儲(chǔ)支撐，麥價(jià)將保持高位震蕩運(yùn)行，不過(guò)進(jìn)入9月份新季玉米即將上市，貿(mào)易商有騰倉(cāng)騰資金壓力，而且一般國(guó)慶之后臨儲(chǔ)小麥將重新恢復(fù)拍賣，國(guó)家陳麥庫(kù)存充足，麥價(jià)上漲空間也將受限。欲了解更多麥粉行情數(shù)據(jù)以及未來(lái)走勢(shì)，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注中國(guó)糧油信息網(wǎng)的官方網(wǎng)站（http://www.kagbk.com）以及APP（http://www.kagbk.com/app）和微信平臺(tái)（graininfo）或可致電0451-88001128咨詢，成為中國(guó)糧油信息網(wǎng)的會(huì)員，享受更多特權(quán)。（中國(guó)糧油信息網(wǎng) 張艷秋）